El Gobierno Departamental, a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Minero del Cauca, participa en la conformación de la Cadena del Almidón de Yuca en el Departamento, proceso que cuenta con la participación de 200 microempresarios rurales que anualmente procesan 13 mil toneladas de Almidón, con la que se atiende parte de la demanda anual en Colombia que supera los 40 mil 830 toneladas.
Como lo indicó Fredy Antonio Parra Peña (foto), Secretario de Desarrollo Agropecuario y Minero del Cauca, a través de la mesa de trabajo en la que también participa el Ministerio de Agricultura, la Universidad del Cauca, Ciat, Cetec y la Alcaldía de Santander de Quilichao, se discute la problemática ambiental del proceso de beneficio de la yuca, su efecto erosivo, los vertimientos contaminantes y además se analizan las ineficiencias de la cadena como limitantes para la competitividad.
Parra Peña también aseguró que “los productores de almidón en el Cauca se ven amenazados por los precios internacionales del producto y por eso requirieron la aplicación de las políticas sectoriales, a pesar que desde el año 1981 las instituciones han trabajado por ordenar este proceso”.
Finalmente, el Secretario de Desarrollo Agropecuario y Minero del Cauca, reiteró que esta cadena, al igual que otras, tiene como objetivo aumentar la competitividad de todos sus eslabones y además dijo que “es el escenario de concertación y de toma de decisiones para el desarrollo asociativo, empresarial y socioeconómico del sector”.
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